Kookboek Sous Vide

Kookboek Sous Vide

voor € 39.99

Kookboek Sous Vide.

Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuum' geseald in een vacuümzal en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.

Soud-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de therorie en basisprinciepes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek. 

  • Kookboek Sous Vide